島根県隠岐群海士町の魅力を探る後編では、日本料理の文化と神髄を学ぶ料理人養成塾「島食の寺子屋」の展開と、獲りたて新鮮な魚介類の細胞組織を壊さずに保存できるCASシステムを導入し海士の海の幸を全国に届ける「株式会社ふるさと海士 CAS凍結センター」の取り組みや、その食品を提供しているレストラン「船渡来流亭（せんとらるてい）」の料理などを紹介する。