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おいしさの魅力を創造する――那須高原

2014年8月1日

おいしさの魅力を創造する――那須高原

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首都圏近郊の人気のリゾート地である那須高原(栃木県)は、今も火山ガスと蒸気を噴出する火山や緑深い高原の自然の雄大さ、動物との触れ合い、テーマパークでのレジャー、工芸品の製作体験、奈良時代から湯治場としての歴史を刻む温泉郷でのリフレッシュなどの魅力が多くの旅行者をひき付けてきた。別荘を建てて那須での生活をエンジョイする人々も多い。皇室の避暑地でもあることから、この地域の環境の良さはお墨付きである。当地の多くの魅力の中でも今回の記事では地元産の「食」について取り上げる。地元の産物のおいしさを最大限に引き出して提供している施設を訪ね、那須高原の「おいしさ」を演出する方々にお話を伺った。

 

本州随一の酪農王国で好評の牛乳

 那須高原は、夏には避暑地として涼を求める人々でにぎわう。牛ややぎは暑さに弱く、涼しい所の方が乳質が良く、乳量も多い。第二次世界大戦後に大規模な開墾が始まったこの地域は、酪農製品の生産に大変適しており、北海道に次ぐ生乳の生産量を誇る。

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